Sophie Downie est la fondatrice de La Provegan.
Sa société de conseil en cuisine végétale & véganisme, dont la mission est d’aider l’industrie hôtelière française à maintenir son niveau traditionnel d’excellence et de leadership culinaire, tout en répondant à la demande croissante
du marché végan.
Sophie est une consultante certifiée par Vegan Hospitality, cheffe végane, et conseillère formatrice pour les professionnel.les de l’hôtellerie et de la restauration.
Elle est basée à Bordeaux, mais se déplace dans toute la France pour délivrer ses formations.
Avec huit ans d’expérience dans le service à la clientèle, y compris plusieurs emplois en restauration et en tant que conseillère professionnelle pour une grande entreprise européenne, Sophie est experte dans la fourniture de solutions
personnalisées et de haute qualité pour ses client.es.
Elle délivre des formations spécifiquement conçues pour les professionnel.les de l’hôtellerie dans le service à la clientèle : la prise en charge d’une clientèle végane et/ou avec des régimes alimentaires spécifiques ainsi que l’identification
des allergènes.
Elle propose des services comme la création de recettes, l’élaboration de menus végétales, l’évaluation et l’étiquetage des menus et de la communication et marketing de ceux-ci.